カンポットオーガニック生胡椒

カンボジア南西部に位置する「カンポット」は、世界でも数少ない“胡椒の銘産地”として知られています。 山から吹く乾いた風、ミネラルを含んだ赤土、そして海から届く湿った空気。 この土地の気候が、胡椒に唯一無二の香りを与えてくれます。 私たちはこの地に 6.5ヘクタールの自社農園 を持ち、 現地の生産者とともに、伝統農法を守りながら胡椒を育てています。 ふだん、胡椒といえば“乾燥した黒胡椒”を想像されると思います。 でも、収穫したばかりの青い実を口に含むと、 プチっと弾けて、みずみずしい香りが一気に広がります。 「この“生の美味しさ”をそのまま届けられないだろうか？」 そんな想いから生まれたのが、この 塩漬け生胡椒 です。 収穫したばかりの生胡椒を、鮮度を落とさぬようすぐに手作業で選別し、 良質なカンボジア産の天然塩で丁寧に漬け込みました。 すると、 乾燥胡椒とは別世界の“フレッシュな香りと旨味” がそのまま瓶の中に閉じ込められました。 ひと粒かむと、プチッと弾けて、 あとから爽やかな辛味と奥深い旨味が追いかけてきます。 肉料理、魚、パスタ、チーズ、卵料理…… どんな料理にも驚くほどよく合い、ひと皿がまるで “別物” のように変わります。 私たちの農園は、国際有機認証 Ecocert のガイドラインに沿って栽培を行い、 カンポットペッパー協会（KPPA）が定める厳しい基準にも適合しています。 安心して食べていただけることはもちろん、 “本物のカンポットペッパー” として世界に誇れる品質を追求しています。 カンボジアで積み上げてきた、生産者たちの手間と情熱、 そしてこの土地が持つ自然の恵み。 そのすべてを、一本の瓶に詰め込みました。 ぜひ一度、 “香りを食べる” ような特別な胡椒体験を楽しんでいただけたら嬉しいです。 あなたのいつもの料理が、少しだけ豊かに、 そして驚くほど深い味わいへと変わります。